Erzurum çaysız olmaz, çay Erzurum kültürünün simgesidir, hem kıtlama içerler, hem de koyu.
Erzurumlu bir kadın bir köye gitmiş, çay ikram etmişler, kadın çaya bakmış; şüşeyi (Çay bardağına şüşe derler) pencereye tutmuş:
-"Aha bura Çan köyi, amburasi Kevahor, ahandır çiftlik, az da açık olsa Erzurum gözükeceh!”
diyerek çayın açık doldurulduğunu ima etmiş.
